Как появились кабаки и водка на Руси

Четверг, 19 Декабря 2019 г. 00:16 + в цитатник

Цитата сообщения НаталинаЯ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кабак, или Страна архиереев

Слово «кабак» в древнерусских письменных источниках впервые появляется
в середине XVI века, в царствование Ивана Грозного.

Это было время, когда русские люди только-только начали знакомиться со своим будущим национальным напитком — хлебным вином, или попросту водкой, пришедшей к нам из Польско-Литовского государства.
В начале 1550-х гг. грозный царь построил на Балчуге особый дом, названный Кабак.

Слово это татарское. У татар кабаком назывался постоялый двор, где продавались кушанья и напитки.
А служилыми татарами после взятия Казани Москва была буквально наводнена.
Один английский путешественник только в Кремле,
на царском пиру, насчитал их несколько тысяч.

В казну рекой потекли деньги. Кабак на Балчуге полюбился царю, и из Москвы начали предписывать областным наместникам прекращать везде торговлю винным зельем, то есть вольную корчму, и заводить царевы кабаки (ок. 1555 г.).

В царских кабаках можно было пить только одним крестьянам и посадским; люди других сословий пили горячительные напитки у себя дома. Духовенство и бояре тоже имели право владеть кабаком, но только по особой царской милости.

С этого времени распространение кабаков на Руси пошло очень быстро. Английский посол в России Джильс Флетчер писал, что в его время (1588 год) уже в каждом большом городе стоял кабак.

В 1651 году кабаки были переименованы в кружечные дворы, и «велено во всех государевых селах и городах быть по одному кружечному двору». А в следующем году были запрещены кабаки, принадлежавшие частным лицам, и оставлена одна казенная продажа.

Впрочем, с наступление галантного XVIII века пьянство в кабаках возбудило «омерзение» в правящих сферах, и в 1746 году слово «кабак» было заменено на «питейное заведение».

В словаре Даля приведены следующие пословицы о кабаке:

Озорника ищи в тюрьме, а пьяницу в кабаке.
В кабаке родился, в вине крестился.
Где кабачок, там мужичок.
Ходи в кабак, вино пей, нищих бей, будешь архиерей.
Судя по последней пословице, у нас прямо страна архиереев получается.